Vinete – Alimente care reglează colesterolul

0
308

vineteVinete – Alimente care reglează colesterolul

Să-ți începi prânzul cu un platou de vinete, bine preparate, este o alegere bună. Dacă nu ești foarte flămând te poți limita la ele, cu roșii și cu pâine sunt destul de sățioase. Vinetele (Solanum melongena) provin din India și sunt foarte apreciate în bucătăria mediteraneană, unde le găsim incluse într-o multitudine de rețete. În România ele au venit pe filieră grecească, în secolul al XVIII-lea. Bine coapte, gătite la cuptor, în salate sau alte mâncăruri, vinetele aduc organismului multiple beneficii. Le putem opări, cum fac turcii, pentru a prepara vestita rețetă Imam bayildi (roșii, ardei verde, ceapă, usturoi, condimente, eventual și sardele) sau le putem prăji pentru a obține o musaca delicioasă, în stil grecesc (carne tocată, roșii, ardei gras, sos alb, condimente).

Vinete – Substanțe active și proprietăți

Vinetele sunt hrănitoare și consistente, o salată fiind suficientă, cum spuneam, pentru a te sătura la o masă. Pe lângă aceste calități, vinetele au și rol terapeutic. Ca substanțe cu efect binefăcător menționez: protidele (substanțe organice azotate – aminoacizi, proteine, proteide), glucidele, pectinele, o proporție mică de lipide, tanin, apă, vitaminele A, B1, B2, C, PP și săruri minerale (calciu, fier, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, zinc, mangan, cupru, aluminiu, cobalt, iod, clor). Acești compuși le conferă vinetelor proprietăți:

  • calmante
  • diuretice
  • antianemice
  • tonice
  • stimulente hepatic
  • laxative
  • stimulente pancreatic
  • detoxifiante

Vinetele nu au multe calorii, așadar pot fi, lejer, un produs dietetic (bine, dacă nu-s înecate în ulei).

Acțiuni specifice

Vinetele sunt recomandate tuturor, ele sunt un aliment delicios. Consumându-le, vă veți oferi o plăcere culinară și veți ține la distanță maladiile. Dacă suferiți de anemie, constipație, afecțiuni digestive, renale, hepatice și pancreatice, gută, reumatism, diabet, boli cardiovasculare, insuficiență urinară, colesterol rău, edeme cardiace, includeți vinete în meniu. Frunzele verzi, zdrobite, înmuiate în baie de aburi, pot fi aplicate extern (cataplasme) pe arsuri, hemoroizi, abcese.

Citiți și Schinduf – Plantă medicinală eficientă în diabet.

Vinete cu parmezan

Ingrediente:

2 vinete
200 g unt
2 linguri parmezan ras
2 ouă
3 linguri sos alb
sare
piper
alte condimente

Mod de preparare:

Tăiați vinetele în două, pe lung, și prăjiți-le. Așezați-le pe un șervețel de bucătărie (să absoarbă uleiul) și scoateți-le miezul. Bateți albușurile spumă. Luați miezul vinetelor și amestecați-l cu albușurile, gălbenușurile și sosul alb. Puneți sare, piper și condimentele preferate și turnați compoziția într-o tigaie în care ați pus untul. Dați la cuptor 10-15 minute. Scoateți și presărați parmezanul, cât sunt calde încă. Poftă bună!

„Există boli care nu se pot trata decât prin alimentație”. Aceasta era părerea lui Hippocrate. Aș întoarce puțin această reflecție și aș spune și: există boli cauzate numai de alimentație. Fiți, așadar, atenți la tot ceea ce oferiți corpului dumneavoastră. Voi decideți dacă-i dați otravă sau nectar.

Mihaela Mușetescu

Citiți și Lămâia – Garanția sănătății – Află câte afecțiuni previne și tratează.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here