Sos romesco

0
117
Sos romesco Acest sos faimos din Catalonia, Spania, este excelent lângă pui la grătar şi fructe de mare. Se potriveşte şi ca topping pentru cartofi ori broccoli şi fasole verde puţin fierte.

Ingrediente pentru Sos romesco:

3   ardei graşi, copţi şi curăţaţi
4   căţei de usturoi
100 g migdale, curăţate şi prăjite
200 g pâine veche de o zi, tăiată cuburi
100 ml oţet din vin de Xeres 300 ml ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare Sos romesco:

Se pun ardeii, migdalele, pâinea şi  oţetul în blender şi se procesează până se omogenizează.

Se adaugă încet uleiul de măsline pentru a obţine consistenţa dorită. Se poate păstra 2 zile la frigider. Se obţin 2 căni.

“Ghidul complet al legumelor” (Grădinărit. Sănătate, Frumusețe, Bricolaj. Rețete) Editura: Reader’s Digest, 2015