Rețete vechi de 100 de ani: Scrob românesc și mămăliguță pripită

0
173

scrob românescScrob românesc și mămăliguță pripită – Rețete vechi de 100 de ani

Scrob românesc 

Bate bine opt ouă cu o jumătate de lingură de făină, sare, piper, puțin pătrunjel tăiat mărunt și 180 grame de cașcaval ras. Când vrei să pregătești scrobul, topește într-o tigae 450 grame de unt, taie felioare subțiri de pastramă, limbă afumată nefeartă sau bucăți de cârnăței afumați. Când începe untul să sfârâie, toarnă compoziția de sus peste el. Las-o să se rumenească și răstoarn-o îndată într-o farfurie. Toarnă apoi unt proaspăt deasupra și dă-l cald la masă.

Mămăliguță pripită

Pune pe foc o tingire cu apă pe jumătate și cu sarea necesară. Când începe să fearbă, pune cu o mână mălaiu cernut (făină de porumb). Cu cealaltă mână amestecă cu un făcăleț făcut anume pentru aceasta, până ce va ferbe făina și mămăliguța va deveni cât vrei să fie de vârtoasă.

Tipărește-o până ce se va coace puțin. Răstoarn-o apoi pe o farfurie, pune-i deasupra o lingură de unt proaspăt și dă-o la masă cu ochiuri, scrob sau alte mâncări unsuroase.

Agerpres

Descoperiți mai multe rețete la rubrica Stil de viață.

Jurnal Spiritual

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here