Pentru Salată belgiană avem nevoie de:
Ingrediente:
- 250 g andive
- 2 țeline
- 4 linguri maioneză
- 2 pere
- Un vârf cuțit boia dulce
- Sare
Pentru maioneză:
- 50 ml ulei
- 1 lingură cu vârf făină
- 150-200 ml apă caldă
- 2 linguri muștar
- 10 linguri ulei
- Zeama de la o lămâie
- 1 linguriță condimente
Mod de preparare:
Curățăm andivele și le tăiem în bucăți de 1-2 cm.
Curățăm de coajă țelina și perele și le dăm pe răzătoarea cu găuri mari.
Într-o salatieră așezăm ingredientele în straturi: un strat de țelină rasă presărată cu sare, unul de maioneză și la urmă perele și andivele.
Acoperi salata cu maioneză amestecată cu boiaua de ardei dulce.
Cum pregătești maioneza:
Punem uleiul la încălzit, adaugăm 1 lingură plină cu făină, apă caldă și 1 linguriță de condimente.
După ce a fiert compoziția, o lăsăm la răcit, apoi o amestecăm cu mixerul sau cu lingura. Adaugăm muștarul și zeama de lămâie. Apoi amestecăm în continuare.
Maioneza se poate însă folosi și pentru zilele de post.
Cantitate: 2-3 porții
Timp de pregătire: 35 de minute
Revista ˶Practic în bucătărie˝, nr.5, 2009
