Rețete de salate sezoniere (primăvara)

salată de primăvarăSalată de primăvară cu păpădie, untișor, urzici, spanac, lobodă, măcrișor, salcâm – Sortimente lejere pentru cele mai pretențioase gusturi

Salată de păpădie

Ingrediente:
frunze de păpădie
ou fiert sau telemea
ulei
oțet
sare

Mod de preparare: Înainte de a le utiliza, țineți frunzele de păpădie în apă cu sare pentru un sfert de oră, după care lăsați-le sub jet de apă. Adăugați apoi restul ingredientelor. Dacă nu puneți ou sau telemea, puteți asezona cu usturoi.

Salată de primăvară cu untișor

Ingrediente:
frunze de untișor
chimion (semințe sau pulbere)
mărar
pătrunjel
ulei
oțet
sare

Mod de preparare: Se toacă verdețurile mărunt și se adaugă semințele de chimion (sau pulbere). Se prepară, separat, un sos din ulei, sare și oțet. Puteți folosi zeamă de lămâie în loc de oțet. Adăugați sosul peste plante și serviți.

Salată de primăvară cu lobodă

Ingrediente:
vârfuri de lobodă (foarte crudă)
ridichi
ceapă verde
oțet sau lămâie
ulei
sare

Mod de preparare: Se spală loboda la jet, după care se toacă și se adaugă ceapa, ridichile și sosul pregătit din ulei, oțet sau zeamă de lămâie și sare.

Salată de primăvară cu urzici

Ingrediente:
vârfuri de urzici crude
zeamă de lămâie
ou fiert
semințe (de floarea soarelui, de dovleac etc.)
ulei de măsline
sare

Mod de preparare: Folosiți mănuși când culegeți planta și spălați-o bine la jet de apă. Puneți urzicile tocate, oul și semințele în bolul pentru salată și turnați peste ele sosul format din ulei, lămâie și sare, după gust. Amestecați ușor și gustați fără teamă, pe limbă nu vă pișcă.

salată de primăvară

Salată de spanac

Ingrediente:
frunze de spanac
ou sau maioneză
ulei (opțional)
zeamă de lămâie (opțional)
sare

Mod de preparare: Se spală bine frunzele de spanac, se toacă și se pun într-un bol. Se adaugă maioneză sau un sos preparat din ulei, oțet și sare. Dacă doriți, puteți adăuga roșii și castraveți.

Salată de primăvară cu măcrișor

Ingrediente:
măcrișor proaspăt
zeamă de lămâie
ulei de măsline
sare

Mod de preparare: Se spală frunzișoarele și se pun în bol. Se adaugă celelalte ingrediente și se poate servi.

Salată de primăvară cu salcâm

Ingrediente:
flori de salcâm
lămâie
smochine
curmale
miere (opțional)

Mod de preparare: Se spală ciorchinii de flori de salcâm. Se separă florile de tije și le lăsăm la macerat în zeamă de lămâie. Se adaugă celelalte ingrediente și se servește.

Te invit să citești și Idei pentru meniu – Salate de cartofi.

Mihaela Mușetescu