O salată de cartofi este nutritivă și sățioasă – Salate care pot fi preparate rapid și ușor – O salată poate constitui o masă
Salată de cartofi cu măsline
Ingrediente:
1/2 kg cartofi
2 cepe
100 g măsline negre
ulei de măsline
sare
oțet de mere (opțional)
piper
Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, se curăță cât sunt calzi, se taie și se pun în bol. Se adaugă uleiul, oțetul, piperul și sarea. Se pun și măslinele împreună cu ceapa tăiată julien și se acoperă pentru o oră. Se servește rece. Alte opțiuni: în loc de oțet, puteți adăuga maioneză; puteți adăuga mai multe ingrediente la cele de mai sus, cum ar fi salata verde și 1-2 ouă fierte sau cașcaval ras. Dacă puneți maioneză, nu mai adăugați ulei.
Salată de cartofi cu pește sărat
Ingrediente:
1/2 kg cartofi
200 g hamsii/file de anșoa/scrumbie sărată
2 cepe
ulei de măsline sau uleiul de la anșoa
pastă de anghinare
oțet (opțional)
sare (opțional)
Mod de preparare: Curățați hamsiile (dacă doriți, le puteți ține puțin la desărat), fierbeți cartofii în coajă, tăiați ceapa julien și adăugați-le în bolul pentru salată. Asezonați cu câteva lingurițe de pastă de anghinare, puțin ulei și, dacă doriți, oțet și sare.
Salată de cartofi cu pește afumat
Ingrediente:
1/2 kg cartofi
300 g pește – scrumbie afumată/hering afumat
2 cepe
150-200 g măsline negre
2-3 ouă
pătrunjel
ulei
oțet
sare (opțional)
Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, se curăță, se taie și se presară puțină sare peste ei, dacă doriți. Separat se taie peștele, ceapa, măslinele, ouăle fierte și pătrunjelul. Se amestecă totul, cu grijă să nu se zdrobească, după care se pun uleiul și oțetul, în funcție de gust.
Salată de cartofi cu smântână
Ingrediente:
1/2 kg de cartofi
200 g smântână
ceapă galbenă sau ceapă verde
mărar
pătrunjel
piper negru/ piper roșu/ boia iute
sare
Mode de preparare: Se curăță și se spală legumele și verdețurile (eventual, fierbeți cartofii în coajă, curățați-i și tăiați-i rondele), se toacă și se adaugă în castronul de salată. Se pun sarea și piperul, după gust.
Salată de cartofi cu carne
Ingrediente:
1 kg de cartofi
piept de pui (câteva felii)
castravete murat
gogoșar murat
morcov
mazăre
maioneză
sare
piper
Mod de preparare: Se fierb cartofii, morcovii, mazărea, morcovii și pieptul de pui. Se lasă la răcit și se toacă toate în cuburi mici. Se toacă gogoșarii și castraveții murați și apoi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Se pun toate într-un bol sau mai multe castroane. Se adaugă sarea și piperul, apoi se încorporează maioneza. Se ornează frumos cu măsline și felii de ou.
Te invit să citești și Idei de meniu – Salate.
Mihaela Mușetescu
