Parcă nicio masă nu e îndestulătoare fără ceva dulce la final, nu-i așa?
Supă dulce de prune – Fel principal sau desert?
O jumătate de kilogram de prune se curăță de pielițe (acest procedeu este mai ușor prin opărire). Se fierb într-un litru de apă, apoi se adaugă scorțișoară, coajă de lămâie și 2 linguri de pesmet alb. După fierbere, se separă prin sită, se pune din nou la fiert și se adaugă zahăr, zeamă de lămâie și puțin unt. Se servește cu crutoane, ca o supă cremă.
Ștrudel din mere – Amintiri din copilărie
Ingrediente:
făină (2 căni)
unt (100 g)
zahăr pudră (4 linguri)
pesmet (2 linguri)
ou (1 bucată)
ulei (2 linguri)
nuci
scorțișoară
sare
Mod de preparare: Coca se prepară din cantitatea de făină peste care se pune oul și apă cu ulei și sare. Este preparată atunci când nu se mai lipește de mâini, iar când este gata o lăsăm în vas în repaos 15 minute. După această perioadă se întinde pe o masă peste care s-a presărat făină și se lasă să se usuce alte 10-15 minute. Merele se taie fin. Untul se topește și se adaugă peste foaia de făină. Se presară pe foaie pesmetul, se așază merele și nucile frumos, se presară și zahărul amestecat cu scorțișoară. Se rulează totul și se pune într-o tavă de copt, unsă cu unt, se unge și pe deasupra cu unt și se introduce la cuptor. În 10-15 minute este gata.
Înghețată de caise – Un dulce răcoritor
Într-un litru de apă călduță se dizolvă o jumătate de kilogram de zahăr să formeze un sirop. O jumătate de kilogram de caise se dau prin răzătoare, se încorporează cu zeamă de lămâie și sâmburi de caise pisați. Se pune siropul cu amestecul de caise în mașina de înghețată, se lasă să se întârească, iar la sfârșit se adaugă 500 g de frișcă.
Cremă de lămâie – Dulciuri sofisticate
Ingrediente:
5 ouă
100 g zahăr pudră
zeama de la 3-4 lămâi
coajă de lămâie
frișcă pentru servit
dulceață de lămâie (pentru decor)
Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu zahăr până devin spumoase. Se adaugă coaja rasă și zeama de lămâie și se amestecă iarăși. Se fierbe acest amestec la bain-marie, apoi se adaugă în recipiente care se lasă la rece. Se servește cu frișcă și decor de dulceață de lămâie.
Pere cu ciocolată – O stare de bine
Se prepară un compot de pere, cu zahăr după gust. Din lapte, o linguriță de făină și 150 g de ciocolată de menaj se prepară un sos. Se oprește puțin sos pentru decor. Pe o tavă se pun perele din compot și se acoperă cu sosul de ciocolată. Se pune tava la rece și se servesc porții decorate cu frișcă și câteva picături de sirop de ciocolată.
Prăjitură cu nuci – Un dulce benefic pentru creier
Se curăță nucile și se prăjesc la cuptor sau se folosesc nuci deja prăjite. Se fărâmițează sau se dau prin mașină. Se prepară o compoziție din 4 ouă, 4 linguri de făină, 4 linguri de zahăr și puțină esență de vanilie. Se adaugă în acest amestec nucile și se pun într-o tavă care se introduce în cuptor. Se pot pune pe alocuri câteva nuci întregi, cam în fiecare porție câte una. Se servește rece, cu frișcă.
Te invit să citești și Plante medicinale – Hamei.
Mihaela Mușetescu
