Dincolo de percepţia imediată, prin care identificăm alimentele şi stabilim care ne plac şi care nu, s-a descoperit şi valoarea curativă a senzaţiilor gustative. Când e musai să mâncăm „ceva bun”, convinşi că aşa ne vom satisface o simplă poftă, luăm, de fapt, un medicament!
Dulce – veselie şi chef de viaţă
Pofta de dulce este adesea însoţită de o stare de frustrare emoţională, lipsă de vlagă sau tristeţe. După ce mâncăm o felie de tort sau o îngheţată, ne simţim mai voioşi şi mai plini de viaţă. Gustul dulce reface ţesuturile şi e benefic pentru păr, piele şi oase, dar poate crea dependenţă şi, continuând comparaţia dintre gust şi medicamente, nu trebuie neglijate efectele adverse: diabet, creşterea anormală a muşchilor, iar psihic duce la indiferenţă, compromisuri şi lene. Silueta are şi ea de suferit dacă ne satisfacem pofta de dulce numai cu ciocolată! Cel mai bine e să înlocuim bombele calorice cu ceva mai sănătos: fructe dulci, cereale, morcovi, miere.
Sărat – energie şi iniţiativă
Când ni se pare că viaţa trece prea repede pe lângă noi şi că nimic captivant nu ni se întâmplă, putem înlătura această stare mâncând sărat. Acest gust calmează durerile menstruale, e laxativ, activează forţa interioară, ne face energici şi plini de imaginaţie. Nu trebuie să alegem neapărat mâncăruri sărate potroacă, pentru a ne bucura de acest efect, ci alimente cu sare în compoziţie, cum ar fi laptele de capră, măslinele şi roşiile. Gustul prea sărat provoacă purgaţie şi stare de vomă, iar din punct de vedere comportamental ne conduce către o nevoie exagerată de ataşament şi hrăneşte înclinaţia spre vicii.
Amar – detoxificare şi obiectivitate
Gustul dezamăgirii, perceput aşa de poeţi, a căpătat cam pe nedrept o reputaţie proastă. Alimentele amare reduc febra, calmează mâncărimile, stinge setea şi ne ajută să fim obiectivi, să judecăm la rece şi să înlăturăm influenţele emoţionale păguboase. Sunt excelente detoxifiante, aşa că, pentru o cură de curăţire a organismului e bine să consumăm anghinare, frunze de păpădie, salată şi spanac. Totuşi, acest tip de gust în varianta lui foarte intensă induce senzaţia de izolare, zădărnicie şi durere sufletească.
Acru – disciplină şi minte brici
Când simţi că parcă ai două mâini stângi şi nu te poţi concentra, un iaurt sau o lingură de oţet pot constitui remediul prefect. Mâncarea acrişoară ne face ordine în gânduri şi ne ajută să rezolvăm eficient problemele. Gustul acru îl putem regăsi, cu diferite intensităţi, în citrice, murături, coriandru, pastă de soia fermentată. La capitolul contraindicaţii şi efecte adverse este demn de amintit faptul că acriturile în exces sensibilizează dinţii, provoacă arsuri stomacale, ne fac geloşi, invidioşi şi cârcotaşi.
Sursa: ecuisine.ro
Jurnal Spiritual [fbshare type=”button”] [google_plusone size=”standard” annotation=”none” language=”English (UK)”] [fblike style=”standard” showfaces=”false” width=”450″ verb=”like” font=”arial”]
