Anghinarea, o favorită regală

Caterina de Medici, o italiancă, e cea care a pus bazele bucătăriei franţuzeşti. A venit în Franţa în 1533, la vârsta de 14 ani, pentru a se mărita cu viitorul rege Henric al II-lea.

În suita ei se aflau mai mulţi bucătari florentini iscusiţi. Printre nouăţile gastronomice pe care le-a adus se numărau furculiţa (necunoscută în Franţa) şi câteva alimente care vor deveni ceva obişnuit pentru o masă franţuzească – pătrunjelul, fasolea albă uscată, uleiul de măsline şi anghinarea.

“Ghidul complet al legumelor” (Grădinărit. Sănătate, Frumusețe, Bricolaj. Rețete) Editura: Reader’s Digest, 2015