Tort aromat de pepene galben

0
105

pepeneIngrediente blat:

  • 6 ouă
  • 8-10 linguri zahăr
  • 6-7 linguri rase făină

Ingrediente cremă:

  • 1 pepene galben (cam de 1 kg)
  • 6 linuri suc de lămâie
  • 1-2 linuri afinată
  • 100 g zahăr
  • 20 g gelatină
  • 600 g frișcă

Mod de preparare:

Separi albușurile de gălbenușuri. Albușurile le bați spumă cu puțină sare și apoi adaugi zahărul, continuând baterea până la obținerea unei compoziții ca pentru bezea, după care încorporezi făina. Coci blatul într-o formă sau cratiță de 3 kg unsă și tapetată cu făină. Scoți din cuptor și lasă să se răcească.

Tai pepenele galben și îi scoți semințele, după care îl tai în felii de circa 2 cm grosime, dai deoparte 2-3 felii și le marinegi într-o lingură de suc de lămâie și ½ lingură de afinată. Le vei folosi pentru decorare.

Restul de pepene îl pasezi și îl amesteci cu 4 linguri de suc de lămâie și ½ lingură de afinată. Gelatina o înmoi în 75 ml apă rece și o dizolvi treptat la foc moale. O amesteci cu câteva linguri de piure de pepene, iar apoi înglobezi restul de piure. Între timp bați frișca, pe care o omogenizezi cu piureul de pepene cu gelatină. Tai blatul, îl însiropezi dacă dorești. Așezi prima foaie de blat într-o formă, pui un strat de cremă, blat, cremă, blat, iar deasupra frișcă. Tortul se răcește cel puțin 2 ore.

Se ornează cu feliile de pepene marinate și cu alte fructe de sezon.

Practic în bucătărie, nr.7/2002

[twitter style=”horizontal” float=”left”] [fbshare type=”button”] [google_plusone size=”standard” annotation=”none” language=”English (UK)”]        [fblike style=”standard” showfaces=”false” width=”450″ verb=”like” font=”arial”]

LĂSAȚI UN MESAJ