Salate delicioase cu varză

0
106

salata de varzaVarza este o legumă sănătoasă, bogată în vitaminele C şi B, calciu, magneziu şi fier. Varza roşie nu balonează, mai ales atunci când o amestecăm, pentru a o suporta mai bine, cu coriandru, chimen sau seminţe de anason.
Varză roşie cu prune
(3 persoane)
300 g varză roşie tocată foarte mărunt.
150 g prune proaspete (sau prunc uscate, înmuiate cu 50 g apă). cu sâmburii scoşi şi tăiate în patru
5 lg. ulei
2 lg. sana
3 lg. zeamă de portocale Câte un praf de scorţişoară, sare şi piper
1-2 lgţ. de miere
Se amestecă totul, se lasă o oră să se pătrundă şi se condimentează.

Varză roşie cu maioneză
Varza roşie se toacă mărunt; se amestecă cu puţină maioneză.
Se aromatizează cu mirodenii.

Varză roşie „nordică”
3 lg. zeamă de lămâie şi
1 lg. miere bine amestecate 50 g stafide (o mână plină), se adaugă şi se lasă să se pătrundă
1 lgţ. sucanat 2 mere rase
1 banană tăiată în cubuleţe l ceapă mică tocată
1 lg. ulei
1/4 varză roşie rasă sau tocată în mixer cu apă (apa se toarnă în ploaie) cu l lgţ. ienibahar sau praf de nucşoară pentru aromatizare Se garniseşte cu nuci.

Salată de varză roşie
400 g varză roşie, rasă mau l măr acru ras mare
Sosul:
muştar, sare, piper
3 lg. zeamă de lămâie
4 lg. ulei
3 lg. zeamă de portocală l praf zahăr.

Salată de varză
2 ceşti cu varză tăiată mare
1/2 ceaşcă de ceapă tocată
1 roşie zdrobită
3 lg. smântână acră, puţină miere, frişca şi făină de nuci, sare şi plante aromatice.

Varză albă cu ananas
100 g varză albă tăiată în felii subţiri
50 g ananas, tăiat în cubuleţe
50 g măr, ras mare
1 lg. smântână bătută
2 lg. maioneză condimente

Varză albă cu lăstare de linte
(4 persoane)
200 g varză albă tăiată mare
100 g lăstari de linte
1 ceapă mijlocie tăiată în jumătăţi de rondele subţiri 1/2 ardei roşu tăiat în felii mari
1 morcov mic ras mare
fulgi de cocos
3 lg. ulei
2 lg. pireu de migdale
2 lg. sana
3 -5 lg. lapte sau apă l lg. drojdie.
Se amestecă într-un castron legumele şi fulgii de cocos. Se face un sos gros din celelalte ingrediente, se aromatizează cu kelpamare şi se toarnă peste salată.

Salată de varză albă
200 g varză albă tăiată mărunt, cu l lgţ. chimen şi puţină sare cu care se freacă varza şi se lasă să se pătrundă.
Sosul:
2 -3 lg. ulei sau smântână l lg. lămâie
2 lg. plante aromatice proaspete (pătrunjel, măghiran)
1 lgţ. muştar sau
1 praf de muştar praf. Se ornează cu roşii.
Varză acră cu nuci
(4 persoane)
500 g varză acră crudă
3 pere, puţină lămâie
50 g nuci mari tocate mare
50 g stafide înmuiate
rozmarin, busuioc, ardei gras, ulei, sare, zahăr.
Se lasă varza acră să se scurgă.
Se rad perele, se amestecă cu stafidele, plantele aromatice, uleiul, lămâia şi cu puţin zahăr.
Se lasă să stea cam o oră, apoi se presară nucile.

Salată de varză acră cu carote (sau cu morcovi)
250 g varză acră tocată mărunt
300 g carote sau morcovi raşi mărunt
1 măr mare ras mare
1 ceapă mare tocată
4 lg. pătrunjel tocat mărunt
8 lg. lapte
2 lg. ulei
Se condimentează şi se garniseşte cu nuci.

Varză acră cu ananas
500 g varză acră tocată mărunt
3 mere rase mare l ceapă tocată
1 căţel de usturoi pisat
5 felii de ananas tăiate în bucăţele
Ingredientele se amestecă cu maioneză şi cu sucul de ananas.
Se condimentează cu ardei.

Salată de varză acră
500 g varză acră tăiată
1 ceapă tocată mărunt
1/4 tulpină de praz tăiată în fâşii mici 1-2 lg. seminţe de chimen
1 lg. ridiche rasă
4 lg. ulei
Se amestecă toate ingredientele şi se lasă să se pătrundă.

Salată asortată de varză acră
150 g varză acră ruptă cu mâna sau tocată
1/2 portocală tăiată în cubuleţe
100 g struguri, tăiaţi pe din două l lg. lămâie
1 praf zahăr
2 lg. alune tăiate
Varza acră se amestecă bine cu toate celelalte ingrediente.
”Hrana vie”, Ernest Gunter

[twitter style=”horizontal” float=”left”] [fbshare type=”button”] [google_plusone size=”standard” annotation=”none” language=”English (UK)”]        [fblike style=”standard” showfaces=”false” width=”450″ verb=”like” font=”arial”]

LĂSAȚI UN MESAJ