REȚETE CELEBRE – Rață cu sos de portocale

0
42

ratacuportocale

Rață cu portocale – rețetă pentru 6 persoane

Ingrediente:
o rață fragedă (tânără) – 1 și 1/2 kg
2 portocale mari
1 ceapă
1/2 pahar ulei
1/2 pahar vin alb
salvie (câteva frunze)
supă de carne (câteva polonice)
zahăr
sare
piper

Mod de preparare rață: Se spală, se curăță rața și se îndepărtează la foc puful rămas. Îndepărtați ghearele și vârfurile aripilor. Tăiați rața în bucăți de aceeași mărime și puneți-o la rumenit la foc potrivit cu ceapa, salvia, coaja de portocală tăiată fin, ulei, sare și piper. Carnea se stropește cu vin în momentul în care capătă o nuanță aurie spre brună. După evaporarea vinului, se adaugă câteva polonice de supă caldă. Se lasă la foc mic două ore, acoperit, adăugând zeamă, dacă este cazul. După acest interval se scoate într-un vas yena pentru a se menține caldă.

Mod de preparare sos: Sosul rămas după fierberea raței se strecoară și partea lichidă se pune din nou în cratiță. În el se pune puțin zahăr și pulpa de portocală tăiată bucăți, fără sâmburi și pielițe. Sosul se pune la încălzit până capătă puțină consistență, apoi se împrăștie uniform peste bucățile de rață.

Poftă bună!
Rețete culese, preparate și încercate de-a lungul timpului de…

Mihaela Mușetescu

[pro_ad_display_adzone id="95017"]