Din bucătăria veche românească: Palmiere și Dinișoare

0
52

“Palmiere” și “Dinișoare” sunt două distre reţetele care au fost publicate în volumul “Dulciuri” (1936).

Lucrarea a fost scrisă de Maria General Dobrescu, relatează Agerpres.

Palmiere

Se întinde bucăți de aluat franțuzesc, se presară cu zahăr pudră un strat de 1 mm, se îndoiește într-o parte și în alta ca o foaie de tăiței, se întrunesc și apoi se formează un sul din care se taie bucăți groase de o jumătate de cm. Se pun la foc potrivit, observând ca bucățelele să fie plate pe tavă.

Dinișoare

Proporții: 200 gr. zahăr pudră, 200 gr. pudră de alune prăjite, 60 gr. făină, 100 gr. unt topit, 6 albușe, puțină sare. Se amestecă alunele, făina se pune odată cu untul topit. După ce s-au bătut până ce s-au răcit se adaugă și albușele spumă. Se taie cu o formă rotundă, se dă la cuptor.

Ana Grama